Numerose sono le pubblicazioni che hanno coinvolto il MIC nell’ambito dei consumi. È stato indagato ad esempio il mondo della cucina, il rapporto tra i consumi e i mass media e ne è stata tratteggiata la storia e l’evoluzione in Italia.

Inoltre è possibile consultare la bibliografia sul tema, frutto delle ricerche svolte in occasione del convegno “Il cibo quotidiano”.