Nell’ambito degli studi riguardanti i consumi il centro MIC ha dato il suo contributo con numerose pubblicazioni .

– Emanuela Scarpellini, A tavola! – Gli italiani in 7 pranzi, Editori Laterza, Bari, 2014

– Emanuela Scarpellini, L’Italia dei consumi – Dalla Belle èpoque al nuovo millennio, Editori Laterza, Bari, 2013

– Emanuela Scarpellini, Material Nation – A consumer’s History of Modern Italy, Oxford University Press, 2011

– Consumi e mass media a cura di Francesca Anania, Il Mulino, 2013

– Consumi e politica nell’Italia repubblicana a cura di Stefano Cavazza, Il Mulino, 2013

– I consumi della vita quotidiana a cura di Emanuela Scarpellini, Il Mulino, 2013

– Consumare il welfare – L’esperienza italiana del secondo Novecento a cura di Patrizia Battilani e Corrado Benassi, Il Mulino, 2013

– La rivoluzione dei consumi – Società di massa e benessere in Europa, a cura di Stefano Cavazza e Emanuela Scarpellini, Il Mulino, 2010

– Il secolo dei consumi. Dinamiche sociali nell’Europa del Novecento, a cura di Stefano Cavazza e Emanuela Scarpellini, Il Mulino, 2006